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名闻遐迩的---，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜食，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、姜、盐、面粉、酱油、粉、味精、五香粉、、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。 喝糁，讲究“热、辣、香、肥”四美。其中“热”是关键。不热，就无从突出“香、辣...

特产美食 2024-02-19 56

沂南黄瓜为地理标志证明商标。 沂南黄瓜为农产品地理标志产品。 1997年，省信息中心认定，沂已成为全国最大的夏、秋黄瓜生产基地。 黄瓜作为一种蔬菜大面积栽培，起步于80年代后期。当时以秋黄瓜为主，夏黄瓜栽培量较少。1992年，苏村、辛集、湖头及依汶、朱家里庄等地的农民，开始大面积、...

特产美食 2024-02-19 48

地区资源丰富，主产于平邑、、沂水、沂源、沂南、等地。其中平邑是省著名的山植产地。至1985年，山楂园为 11．03万亩，544万株，年产山楂600万公斤。目前，全区山檀已发展到 47万亩，年总产量达10725吨，占全省山檀产量的l/3。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、搪球等。其中大棉球、大金星，被誉...

特产美食 2024-02-19 48

临沂沂蒙黑猪为农产品地理标志产品。 是肉脂兼用型地方良种猪，分布遍及地区各县。沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬓长，胸宽腹深，金钱顶，抗病、耐粗饲，发育快。沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富，屠宰率在70%以上,屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13种人体必需的氨基酸,胆固醇含量仅为0....

特产美食 2024-02-19 60

天宝山黄梨为农产品地理标志产品。 主产于平邑东南天宝麓大峪沟的西泉庄、新庄一带。这里栽培黄梨 始于清代，距今200多年。是五梨产地之一，有“天宝梨乡”誉称。民谚说：“十个州，不换一个大峪沟。”极言梨乡富足。主要有子母梨、池梨、绵梨、梨、槎子梨、、坠子梨等10多个品种，其中以子母梨最为...

特产美食 2024-02-19 49

莒南花生为农产品地理标志产品。 莒地处鲁东南丘陵地区，每年种植花生40万亩，总产1.25亿公斤，总产量居全国花生生产百强县第二位，单产量居全国第一位。分别被省人民政府列为优质大花主基地县和农业部列为花生商品基地县。1996年又被农业部组委会授予“中国花生之乡”的称号，1998年被国家标准汁量...

特产美食 2024-02-19 47

苍山大蒜为地理标志保护产品。 苍山大蒜国家级非物质文化遗产。 苍山大蒜为农产品地理标志产品。 ，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在安家落户。 大蒜有很高的食用价值和药用价值。《...

特产美食 2024-02-19 52

板栗是省土特产之一，主产、郯城、临沭、蒙阴、平邑、沂水等县。以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点在国内外久负盛名。板栗属华北品种群，是一种营养丰富的上等食品，亦是用途广泛的药用植物，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶，以及钙、...

特产美食 2024-02-19 52

产于，是清道光年间创制的著名。相传，最初由蒙阴一位酱菜师傅摸索制成，后来临沂城内一家名叫“味一斋”的酱园接手大量生产，遂广为流传。选用大黑豆、茄子、、鲜姜、紫苏叶、鲜、、白酒为原料。先将大黑豆煮熟、发酵、晾干，然后将茄子、花椒等加盐腌好，按一定比例调配，再加香油、白酒入缸拌匀，装坛封闭令其自...

特产美食 2024-02-19 52

是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲...

特产美食 2024-02-19 49

    省是世界著名“”的故乡，比“常林钻石”更早出名而且在东南亚市场上一直享有盛誉的是临沭的"太子参”，据史料记载: 太子参原指五加科植物人参之小者，故名童参。据传说明朝有个皇帝的儿子有病，什么药都用遍了,治不好，后来有人采了野生药（即太子参) 吃了后才好转，为此后来人就把这种野生药取名大子参，临沭...

特产美食 2024-02-19 47

这是沂水民间待客美食。馅以尚未成熟的角瓜、、荠菜为最宜。角瓜不剁，切丝，丝细如发，放盐利其水、攥干、放油、叶拌匀即可；韭菜制法如塌馅；荠菜则略烫，剁细、放油、盐、薄荷叶、粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可！ 和面制皮，圆皮，可大可小。将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮...

特产美食 2024-02-19 48

，俗称全虫蝎子，记载入药有1,100 多年的历史，是贵重特产动物药材之一。蝎性辛、甘、平，有毒。有镇痉、息疯、攻毒之疗效。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，全蝎资源极为丰富，蕴藏量在3万千克以上，市年产全蝎约1万千克。不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微...

特产美食 2024-02-19 51